【盤點2015】“互聯(lián)網+餐飲”首先是一場“技術革命”觀點
2015年已經過去，各類"盤點"層出不窮，既是對過去的一種總結與回顧，也是對于未來的借鑒和期待。
回顧餐飲業(yè)2015年，與之關聯(lián)最多的熱詞，就是"互聯(lián)網+"。這個早在2011年就被提出的半新不舊的概念，在2015年以"首次寫入政府工作報告"這一"高調"的方式，再次引起人們的熱議。而作為傳統(tǒng)行業(yè)的顯著代表，餐飲業(yè)與"互聯(lián)網+"的碰撞和融合，其激烈程度之強和帶來的生態(tài)演繹之多，也給其他傳統(tǒng)行業(yè)帶來新的發(fā)展思路。
如果要論"互聯(lián)網+"給餐飲帶來的轉變，首先，我們要回歸到"互聯(lián)網+"本身。"互聯(lián)網+"，追其根源，是基于互聯(lián)網發(fā)展的一個概念，終究，它其實是一種技術的變革、一種應用思路。
比如，在餐飲業(yè)，過去人們入店點菜、買單都需要人工候命和服務，但通過"互聯(lián)網+"，商家可以運營掌上門店，顧客就可以直接在手機上點菜和買單，大大減少了人工服務時間和成本。又比如說，過去餐飲門店的采購都是基于模糊化的估量，誤差程度較大；而通過互聯(lián)網技術，可以輕松對數(shù)據(jù)進行同比、環(huán)比分析，或對于訂單的提前把控，來精確地進行采購。這兩個典型例子，都是餐飲和"互聯(lián)網+"融合的新生態(tài)，是這一革新技術對傳統(tǒng)行業(yè)的全新改造。
回顧歷史，我們發(fā)現(xiàn)，每一次的技術革新，最終帶來的都是效率的提升、生產力的提升。而生產力的提升，又再次為技術發(fā)展帶來原動力。"互聯(lián)網+"就是這種技術革新的代名詞，它給餐飲業(yè)注入新的活力，提升單個門店乃至整個行業(yè)的運營效率。
一開始，"互聯(lián)網+"被提出的時候，人們對它有兩種極端情緒：一種是強烈質疑，另一種則是過分憧憬。一部分人強調"互聯(lián)網+"是一個"偽命題"，認為它過分夸大互聯(lián)網對傳統(tǒng)行業(yè)的影響，倡導傳統(tǒng)行業(yè)依然要回歸"品質"這一核心競爭力；另一部分人，則對"互聯(lián)網+"有著如同緊抓救命稻草般的強烈的渴望，認為它是企業(yè)唯一的出路。
而當這兩種情緒被時間進一步中和，被一次次實踐檢驗時，大部分人回歸到一種更為理性、清晰的思路：是"餐飲+互聯(lián)網"，而非"互聯(lián)網+餐飲"，"互聯(lián)網+"只是一種工具，不能成為主導，但也不能被低估，它值得被更好地運用。
目前，市面上推出了許多這種餐飲與"互聯(lián)網+"相交融的產品，如深圳悅厚科技有限公司研發(fā)的"愛自助"，提出的就是充分運用互聯(lián)網工具，"把顧客流量轉變?yōu)轭櫩土袅?，真正"讓顧客愛上你"。
"如果有效地使用互聯(lián)網工具，能夠幫助你提升門店的運營效率，幫助你更好服務你的顧客，何樂而不為呢？""愛自助"負責人說到。
的確，當我們面對一種事物，有更加本質的認識時，我們才會有更好的應對方法。"互聯(lián)網+"不是空中樓閣，更不是救命稻草，它是一個實實在在的存在，是打開未來餐飲業(yè)的鑰匙。
回顧2015，展望2016，我們應當更好地去擁抱"互聯(lián)網+"。